El fosfato diamónico (DAP, por sus siglas en inglés) es un tipo de sal soluble en agua que generalmente se incluye en fertilizantes para plantas para aumentar el pH del suelo. Pero ¿Sabías que también tiene la capacidad de proporcionar nitrógeno y fosfato valiosos a las células de levadura?

El mosto de las uvas y la malta, por ejemplo, es generalmente rico en nitrógeno, pero un poco de suplementación puede ayudar a que las cervezas de alta densidad completen la fermentación. También ayudan a asegurar una fermentación suave de los mostos que contienen grandes porciones de adyuvantes sin malta.

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